Купить ножи кухонные в Чите
Они предназначены для различных задач приготовления пищи, включая:
- Разделка мяса: Для этого часто используются шеф-ножи с длинным и широким лезвием, которые позволяют аккуратно разрезать мясо без повреждения текстуры.
- Чистка и нарезка овощей и фруктов: Существуют специальные овощные ножи с меньшим лезвием, которые удобны для чистки, нарезки или удаления мелких дефектов.
- Работа с хлебом: Хлебные ножи имеют длинное зубчатое лезвие, которое позволяет резать хлеб, не сминая его мякоть.
Для каждой задачи на кухне существует подходящий тип ножа, и правильный выбор инструмента может значительно упростить процесс приготовления пищи и повысить качество блюд.
Вот несколько рекомендаций:
- Шеф-нож - универсальный нож с длиной лезвия 210–215 мм и высотой 50–55 мм. Он подходит для большинства задач на кухне, включая нарезку, шинковку и измельчение.
- Универсальный нож - его длина обычно 140-150 мм, а высота 30 мм. Этот нож хорош для нарезки меньших продуктов и выполнения более точных работ.
- Овощной нож - с длиной лезвия 90-100 мм и высотой 20 мм. Он подходит для чистки и резки овощей, вырезания сердцевин и иных мелких задач.
Правильно ухаживайте за ножами, чтобы они служили долго и безопасно. Используйте точильные камни или стержни для поддержания остроты лезвий и храните ножи в ножевом блоке или на магнитной полосе, чтобы избежать повреждения лезвий.
Углерод делает лезвие прочным, но важен баланс: слишком много углерода может сделать лезвие хрупким и подверженным ржавчине, а слишком мало — слишком гибким и быстро теряющим заточку.
Кованые лезвия предпочтительнее штампованных, так как они плотнее, лучше сбалансированы и дольше остаются острыми.
Также важно, чтобы рукоятка ножа была нескользящей и удобной в использовании.
Помимо материала лезвия, стоит обратить внимание на материал рукоятки.
Хорошие варианты включают ударопрочный пластик, например, полипропилен или нейлон из стекловолокна, которые обеспечивают комфорт и безопасность при использовании.
- Категории
- Кухонные весы
- Доски разделочные
- Подставки для посуды
- Овощечистки
- Точилки для ножей
- Подносы
- Кухонные наборы
- Ножи консервные
- Подставки для ножей
- Ножи керамические
- Терки, овощерезки
- Сушилки для посуды
- Прихватки
- Дуршлаги
- Половники
- Шумовки
- Хлебницы
- Наборы ножей
- Контейнеры для еды
- Держатели бумажных полотенец
- формы для льда
- Термометры и таймеры
- Ручные соковыжималки
- Пельменницы
- Мерные емкости
- высокий
- любой
Основные характеристики- Тип: нож для пиццы - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: пластик - Цвет ручки: чёрный - Вес: 120 г Дополнительные характеристики- Возможность мыть в посудомоечной машине: да - Съемное лезвие: да
Модель: 123009
Основные характеристики- Тип: нож для сыра - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: пластик - Цвет ручки: медово-желтый - Вес: 60 г Дополнительные характеристики- Возможность мыть в посудомоечной машине: да - Петля для подвешивания: да - Дополнительная информация: терка для сыра
Модель: 122965
Основные характеристики- Тип: нож шеф - Материал лезвия: сталь - Материал рукоятки: полипропилен - Длина лезвия: 24 см - Твердость лезвия (HRC): 58 - Цвет ручки: чёрный - Вес: 160 г Дополнительные характеристики- Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: лезвие из японской стали AUS-8, ручная финишная заточка на мокрых камнях
Модель: Golf SG-0087/K
Основные характеристики- Набор кухонных ножей: да - Тип: нож шеф, нож для овощей, нож универсальный - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полипропилен - Длина лезвия: 9.8, 15.8, 22.1 см - Цвет ручки: чёрный - Подставка: да - Материал подставки: полипропилен - Цвет подставки: черный Дополнительные характеристики- Эргономичная форма рукоятки: да - Дополнительная информация: лезвие из японской нержавеющей стали AUS-8, твердость материала лезвия 58 HRC, удивительно приятная на ощупь рукоятка совершенно не утомляет руку повара
Модель: Golf SG-04/K
Основные характеристики- Тип: нож для овощей - Материал лезвия: сталь - Материал рукоятки: полипропилен - Длина лезвия: 9.8 см - Твердость лезвия (HRC): 58 - Цвет ручки: чёрный - Вес: 38 г Дополнительные характеристики- Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: лезвие из японской стали AUS-8, ручная финишная заточка на мокрых камнях
Модель: Golf SG-0010/K
Основные характеристики- Тип: нож сантоку - Материал лезвия: сталь - Материал рукоятки: полипропилен - Длина лезвия: 18 см - Твердость лезвия (HRC): 58 - Цвет ручки: чёрный - Вес: 95 г Дополнительные характеристики- Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: лезвие из японской стали AUS-8, ручная финишная заточка на мокрых камнях
Модель: Golf SG-0095/K
Основные характеристики- Тип: нож топорик - Материал лезвия: сталь - Материал рукоятки: полипропилен - Длина лезвия: 16.7 см - Цвет ручки: чёрный - Вес: 103 г Дополнительные характеристики- Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: лезвие из японской стали AUS-8, твердость материала лезвия 58 HRC, ручная финишная заточка на мокрых камнях
Модель: Golf SG-0043/K
Основные характеристики- Тип: нож шеф - Материал лезвия: сталь - Материал рукоятки: полипропилен - Длина лезвия: 22.1 см - Твердость лезвия (HRC): 58 - Цвет ручки: чёрный - Вес: 106 г Дополнительные характеристики- Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: лезвие из японской стали AUS-8, ручная финишная заточка на мокрых камнях
Модель: Golf SG-0085/K
Основные характеристики Тип: нож для чистки Материал лезвия: нержавеющая сталь Материал рукоятки: полиоксиметилен Длина лезвия: 6 см Твердость лезвия (HRC): 56 Цвет ручки: черный Вес: 0.06 Дополнительные характеристики Двусторонняя заточка: да Рекомендуется мыть вручную: да Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: Universal 2800-B
Основные характеристики- Тип: нож для хлеба - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полиоксиметилен - Длина лезвия: 20 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: чёрный - Вес: 180 г Дополнительные характеристики- Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: тип заточки - серрейторная, угол заточки - 15°
Модель: Universal 2821-B
Основные характеристики- Тип: нож для стейка - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полиоксиметилен - Длина лезвия: 20 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: чёрный - Вес: 250 г Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Бесшовное соединение рукоятки и лезвия: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: Riviera 2330
Основные характеристики- Тип: нож универсальный - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полипропилен - Длина лезвия: 15 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: красный, чёрный Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Эргономичная форма рукоятки: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: 147322
Основные характеристики Тип: нож для чистки Материал лезвия: нержавеющая сталь Материал рукоятки: полиоксиметилен Длина лезвия: 10 см Твердость лезвия (HRC): 56 Цвет ручки: черный Вес: 0.095 Дополнительные характеристики Двусторонняя заточка: да Рекомендуется мыть вручную: да Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: Universal 2802-B
Основные характеристики- Тип: нож для овощей - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полиоксиметилен - Длина лезвия: 10 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: чёрный - Вес: 90 г Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: Universal 2811-B
Основные характеристики Тип: нож универсальный Материал лезвия: нержавеющая сталь Материал рукоятки: полиоксиметилен Длина лезвия: 13 см Твердость лезвия (HRC): 56 Цвет ручки: черный Вес: 0.124 Дополнительные характеристики Двусторонняя заточка: да Рекомендуется мыть вручную: да Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: Universal 2812-B
Основные характеристики- Тип: нож универсальный - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полиоксиметилен - Длина лезвия: 17 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: чёрный - Вес: 160 г Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: Universal 2814-B
Основные характеристики- Тип: нож обвалочный - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полиоксиметилен - Длина лезвия: 16 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: чёрный - Вес: 130 г Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: Universal 2827-B
Основные характеристики- Тип: нож для стейка - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полиоксиметилен - Длина лезвия: 19 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: чёрный - Вес: 160 г Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: Universal 2815-B
Основные характеристики- Тип: нож шеф - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полиоксиметилен - Длина лезвия: 20 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: чёрный - Вес: 250 г Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: Universal 2806-B
Основные характеристики- Тип: нож сантоку - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полиоксиметилен - Длина лезвия: 17 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: чёрный - Вес: 210 г Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: угол заточки - 12°
Модель: Universal 2860-B
Основные характеристики- Тип: нож для хлеба - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полиоксиметилен - Длина лезвия: 18 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: чёрный - Вес: 260 г Дополнительные характеристики- Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: тип заточки - серрейторная, угол заточки - 15°
Модель: Clasica 2564
Основные характеристики- Тип: нож для стейка - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полиоксиметилен - Длина лезвия: 13 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: чёрный - Вес: 140 г Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Бесшовное соединение рукоятки и лезвия: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: Riviera 2305
Основные характеристики- Тип: нож для овощей - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полиоксиметилен - Длина лезвия: 13 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: чёрный - Вес: 140 г Дополнительные характеристики- Бесшовное соединение рукоятки и лезвия: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: тип заточки - серрейторная, угол заточки - 15°
Модель: Riviera 2320
Основные характеристики- Тип: нож шеф - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полиоксиметилен - Длина лезвия: 15 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: чёрный - Вес: 230 г Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Бесшовное соединение рукоятки и лезвия: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: Riviera 2334
Основные характеристики- Тип: нож шеф - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полиоксиметилен - Длина лезвия: 20 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: чёрный - Вес: 280 г Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Бесшовное соединение рукоятки и лезвия: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: Riviera 2336
Основные характеристики- Тип: нож для устриц - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полиоксиметилен - Длина лезвия: 6 см - Твердость лезвия (HRC): 58 - Цвет ручки: чёрный Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: Professional tools 4281
Основные характеристики Тип: нож для чистки Материал лезвия: нержавеющая сталь Материал рукоятки: полиоксиметилен Длина лезвия: 7.5 см Твердость лезвия (HRC): 56 Цвет ручки: черный Вес: 0.063 Дополнительные характеристики Двусторонняя заточка: да Рекомендуется мыть вручную: да Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: Universal 2801-B
Основные характеристики Тип: нож шеф Материал лезвия: нержавеющая сталь Материал рукоятки: полиоксиметилен Длина лезвия: 14.5 см Твердость лезвия (HRC): 56 Цвет ручки: черный Вес: 0.165 Дополнительные характеристики Двусторонняя заточка: да Рекомендуется мыть вручную: да Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: Universal 2804-B
Основные характеристики- Тип: нож для чистки - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полипропилен - Длина лезвия: 10.5 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: чёрный Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Эргономичная форма рукоятки: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: 145200
Основные характеристики- Тип: нож универсальный - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полипропилен - Длина лезвия: 15 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: чёрный Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Эргономичная форма рукоятки: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: 145300
Основные характеристики- Тип: нож универсальный - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полипропилен - Длина лезвия: 19 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: чёрный Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Эргономичная форма рукоятки: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: 145400
Основные характеристики- Тип: нож шеф - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полипропилен - Длина лезвия: 20 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: чёрный Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Эргономичная форма рукоятки: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: 145800
Основные характеристики- Тип: нож универсальный - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: пластик - Длина лезвия: 13 см - Толщина лезвия каждого изделия: 1.4 мм - Цвет ручки: чёрный - Вес: 58 г Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Эргономичная форма рукоятки: да - Нескользящий ограничитель на рукоятке: да - Рекомендуется мыть вручную: да
Модель: Life 38580-131
Основные характеристики- Тип: нож для чистки - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полиоксиметилен - Длина лезвия: 10 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: чёрный - Вес: 130 г Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Бесшовное соединение рукоятки и лезвия: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: Riviera 2302
Основные характеристики- Тип: нож универсальный - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полиоксиметилен - Длина лезвия: 15 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: чёрный - Вес: 230 г Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Бесшовное соединение рукоятки и лезвия: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: Riviera 2306
Основные характеристики- Тип: нож разделочный - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: пластик - Длина лезвия: 19 см - Цвет ручки: чёрный - Вес: 300 г Дополнительные характеристики- Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: не использовать на плите и других прямых источниках тепла
Модель: Ron 8500546
Основные характеристики- Тип: нож для овощей - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: пластик - Длина лезвия: 12 см - Цвет ручки: чёрный - Вес: 220 г Дополнительные характеристики- Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: не использовать на плите и других прямых источниках тепла
Модель: Ron 8500549
Основные характеристики- Тип: нож для выемки костей - Материал лезвия: сталь - Материал рукоятки: дерево - Длина лезвия: 15 см - Цвет ручки: бежевый - Вес: 200 г Дополнительные характеристики- Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: не использовать на плите и других прямых источниках тепла
Модель: Ron 3900016
Основные характеристики- Тип: нож для овощей - Материал лезвия: сталь - Материал рукоятки: пластик - Длина лезвия: 12 см - Цвет ручки: чёрный - Вес: 220 г Дополнительные характеристики- Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: не использовать на плите и других прямых источниках тепла
Модель: Ron 3900007
Основные характеристики- Тип: нож для выемки костей - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: пластик - Длина лезвия: 15 см - Цвет ручки: чёрный - Вес: 300 г Дополнительные характеристики- Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: не использовать на плите и других прямых источниках тепла
Модель: Ron 8500548
Основные характеристики- Тип: нож для хлеба - Материал лезвия: сталь - Материал рукоятки: пластик - Длина лезвия: 23 см - Цвет ручки: чёрный - Вес: 320 г Дополнительные характеристики- Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: не использовать на плите и других прямых источниках тепла
Модель: Ron 3900000
Основные характеристики- Тип: нож для хлеба - Материал лезвия: керамика - Материал рукоятки: пластик, термопластичная резина - Длина лезвия: 15 см - Цвет ручки: бежевый - Вес: 210 г Дополнительные характеристики- Эргономичная форма рукоятки: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: не использовать на плите и других прямых источниках тепла Комплектация- Защитный чехол: в комплекте
Модель: Eclipse 3700007
Основные характеристики- Тип: нож шеф - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полиоксиметилен - Длина лезвия: 15 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: белый - Вес: 230 г Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Бесшовное соединение рукоятки и лезвия: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: Riviera Blanca 233424W
Основные характеристики- Тип: нож универсальный - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: полипропилен - Длина лезвия: 13 см - Твердость лезвия (HRC): 56 - Цвет ручки: чёрный Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Эргономичная форма рукоятки: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: угол заточки - 15°
Модель: 145100
Основные характеристики- Тип: нож шеф - Материал лезвия: сталь - Материал рукоятки: сталь - Длина лезвия: 20 см - Твердость лезвия (HRC): 58 - Цвет ручки: серебристый - Вес: 113 г Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Бесшовное соединение рукоятки и лезвия: да - Эргономичная форма рукоятки: да - Возможность мыть в посудомоечной машине: да
Модель: Bamboo SBA-0085 20 см
Основные характеристики- Тип: нож универсальный - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: пластик - Длина лезвия: 15 см - Цвет ручки: чёрный - Вес: 59 г Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: лезвие из японской нержавеющей стали AUS-8, твердость материала лезвия 58 HRC, заточка - симметричная, двухсторонняя, нескользящая ручка из ABS пластика
Модель: Harakiri SHR-0023B/K
Основные характеристики- Тип: нож шеф - Материал лезвия: нержавеющая сталь - Материал рукоятки: пластик - Длина лезвия: 20.8 см - Цвет ручки: чёрный - Вес: 118 г Дополнительные характеристики- Двусторонняя заточка: да - Рекомендуется мыть вручную: да - Дополнительная информация: лезвие из японской нержавеющей стали AUS-8, твердость материала лезвия 58 HRC, заточка - симметричная, двухсторонняя, нескользящая ручка из ABS пластика
Модель: Harakiri SHR-0085B/K
Основные характеристики Тип: нож для нарезки Материал лезвия: сталь Материал рукоятки: стеклоткань Длина лезвия каждого изделия: 18 см Цвет ручки: черный Вес: 219 г Дополнительные характеристики Бесшовное соединение рукоятки и лезвия: да Эргономичная форма рукоятки: да Рекомендуется мыть вручную: да Дополнительная информация: лезвие из японской нержавеющей стали AUS-8, твердость материала лезвия 58 HRC, рукоять из нитевой стеклоткани G-10
Модель: Mo-V SM-0094/Y
Основные характеристики Тип: нож для нарезки Материал лезвия: сталь Материал рукоятки: стеклоткань Длина лезвия каждого изделия: 20 см Цвет ручки: черный Вес: 221 г Дополнительные характеристики Бесшовное соединение рукоятки и лезвия: да Эргономичная форма рукоятки: да Рекомендуется мыть вручную: да Дополнительная информация: лезвие из японской нержавеющей стали AUS-8, твердость материала лезвия 58 HRC, рукоять из нитевой стеклоткани G-10
Модель: Mo-V SM-0085/Y
Поварской нож, известный как шеф-нож, имеет длинное, широкое лезвие, которое сужается к острому концу. Длина лезвия может составлять от 160 до 350 мм, а заточка обычно двусторонняя симметричная. Центр тяжести поварского ножа расположен у основания лезвия, что делает его идеальным для работы с плотными продуктами, такими как мясо, рыба и птица. Середина лезвия подходит для нарезки овощей, сыра и колбасных изделий.
Кухонный нож может быть различных форм и размеров, в зависимости от специфических задач, для которых он предназначен. Для примера, ножи для чистки овощей обычно меньше по размеру и имеют короткое лезвие для более точной работы. Кухонные ножи могут быть специализированными, такими как ножи для хлеба с зубчатым лезвием или ножи для филе с гибким лезвием для аккуратной нарезки рыбы.
Важно отметить, что существуют и другие типы ножей, такие как нож сантоку, который иногда называют японской версией поварского ножа. Сантоку имеет короче лезвие (130-180 мм) и большую ширину, что делает его легче и маневреннее. Окончание лезвия сантоку закруглено, и он предназначен для вертикальных режущих движений.
Выбор между кухонным и поварским ножом зависит от личных предпочтений и типа выполняемых кулинарных задач.
Поварской нож является более универсальным инструментом, подходящим для широкого спектра задач на кухне, в то время как кухонные ножи могут быть более специализированными для конкретных продуктов или методов нарезки.
Вот некоторые ключевые различия, которые помогут вам сделать выбор:
Нож сантоку:
- Длина лезвия: Обычно короче, 13-18 см.
- Форма лезвия: Плоское, с закругленным концом в форме "овечьей ноги".
- Вес: Легче по сравнению с шеф-ножом.
- Сталь: Более твердая, что может обеспечить долговечность и остроту.
- Применение: Идеально подходит для нарезки, измельчения и шинковки.
Нож шеф-повара:
- Длина лезвия: Больше вариативности, от 15 до 35 см.
- Форма лезвия: Широкое, сужающееся к острию, с острием на одной линии с обухом.
- Вес: Тяжелее, с большим весом у основания для удобства резки плотных продуктов.
- Применение: Универсальный инструмент, подходит для 90% кухонных задач, включая быструю шинковку и разрезание больших кусков.
Поварской нож обычно имеет длинное лезвие около 20 см и широкий клинок, который может быть прямым или слегка изогнутым в зависимости от страны-производителя.
Этот тип ножа предназначен для выполнения множества задач, таких как нарезка, шинковка, рубка и даже отбивка продуктов.
Конструкция поварского ножа включает в себя толстый обух (верхнюю грань клинка), который не затачивается, и массивный больстер (ограничитель), который защищает пальцы от случайных порезов.
Универсальный нож, в отличие от поварского, имеет более узкое и короткое лезвие, обычно на 4-5 см короче.
Он предназначен для точечных надрезов, чистки и нарезки продуктов.
Универсальный нож не так удобен для выполнения таких задач, как рубка или тонкая шинковка, из-за его размера и формы лезвия.
В целом, поварской нож является более многофункциональным инструментом и часто выбирается профессиональными поварами в качестве основного рабочего инструмента.
Универсальный нож, хотя и может использоваться для различных задач, лучше подходит для более специализированных операций, требующих точности и аккуратности.
